- 名古屋コーチン味噌漬
◆香ばしく焼いて・・・
水洗いせず、オーブントースター、ホットプレート等で焼き過ぎないように焼き上げ、冷めたところ削ぎ切りにしてお召し上がりください。 アルミホイルで野菜とともに包み焼きしても美味しく頂けます。
残りの味噌はミョウガ、柚子、ネギ等の細切りを混ぜ、焼き味噌にしてご賞味ください。豆の香りと共に洒落た酒の肴としてお楽しみ頂けます。
- 朝引き名古屋コーチン
◆ささみはサッと霜降りに・・・
ささみは熱湯にサッと通し、氷水にくぐらせ冷蔵庫で冷やしそぎ切りにし「霜降り」として、生姜醤油でご賞味ください。 キュウリ、ミョウガ等の細切りを添えると一層美味しく頂けます。
- 朝引き名古屋コーチン特製味噌寿きの素付
添付の味噌寿きの素は弊社だけに特別醸造された無添加の赤味噌と米麹粒豆味噌とを絶妙にブレンドしたものをベースに砂糖、味醂等に特製のスープも加え 調味してあります。ご家庭でお手軽に本物の味をお楽しみ頂けます。
◆名古屋の定番味噌炊きで・・・
〜材料〜
名古屋コーチン味噌寿きの素
水、または鶏がらスープ 白菜・春菊、ネギ・三つ葉・しいたけ
ごぼう・豆腐・糸こんにゃく・えのき等お好みの具
好みでご飯、もち、うどん等
〜作り方〜
1.鍋に水またはとりがらスープをいれ火に掛け、味噌寿きの素をいれ、調味しながら順次入れ足し、
砂糖を足したり白味噌を加えるなどお好みにより味加減をお楽しみください。2.ネギ等の野菜を入れ、次いでとり肉をいれ、材料に火が通れば出来上がり。七味唐辛子なども味を引き立てます。
3.最後にご飯、もち、うどん等を炊き合わせますとまた格別の味がお楽しみ頂けます。